73 第73章(第18页)
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一块一块的麦面被他从长条面上揪下来,整齐摆放在砧板上,形状相似,份量相同,比林大娘做得都好。
林大娘与莫小狗被分配去做体力活,挥舞菜刀,将桃块剁碎。
但李三娘却摇摇头道“瓜果馒头不宜多做,少量做些也就罢了。”
“蒸饼笼饼皆做饱腹之用,甜口馒头少吃还成,吃多了只会腻得慌,没有羊肉馒头实在。”
“偶尔尝鲜还好,做多了肯定卖不出去。”
莫文远听后一拍脑袋,心道阿娘真有商业头脑,比他想得多多了。
他以前光顾着钻研手艺,台头卖菜酒店管理装修都有专人管,故而莫文远对此很不通窍,但李三娘却不同,蒸饼屋乃是她一人撑起来,除了好手艺外,饼店经营人际交往她都能处理得紧紧有条。
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莫文远心道要多向阿娘学学。
……
开门鼓咚咚咚咚咚响,坊门大开。
莫文远被李三娘牵着,埋没在人堆中,他抬头只可看见天边的熹微,明亮的星星在黑与白的交界线上闪烁。
身边是各种各样的人,男人女人百姓官人,偶尔还能听见牲畜的嘶鸣。
盂兰盆节当日,街上的人流量较之以往多了几倍。
唐代佛教盛行,仅一个长安寺庙都不下百所,然寺庙虽多,却也有三六九等之分,像今日最有节日气息,聚集人最多的无外乎官府斥巨资举办盂兰盆会的皇家寺庙。
皇室会向几家著名寺庙献盂兰盆供,就算是为了看浩荡的皇室仪仗队,百姓都更愿意去大寺庙。
李三娘欲往地处靖善坊的大兴善寺,眼下正是贞观九年,大慈恩寺等后世著名寺院尚未建立。
大兴善寺寺殿崇广,规模为京城之最,制度更与太庙同,为皇家寺院。
莫文远跟在人流中,现一半以上人都是往大兴善寺去的。
三娘一手牵莫文远,另转头对莫小狗道“等一会儿到寺庙,你先将盆中供奉送去,我与大郎在山门高座附近等着。”
储存方式都差不多,但笋干质量却有三六九等之分,故而李三娘遣莫文远去买,她曾对林大娘说过“我儿年纪尚小,对食材的敏感却是天生的,论其好坏,就算是我都比不过哩!”
眼下便是如此,货摊的老板见莫文远迈着小步子来了,脸上带笑“莫大郎来了?可是帮你阿娘跑腿?”
莫文远笑嘻嘻的,露出缺牙巴,他道“要菇和笋干,不要外面的笋,要晒得更干好吸水的。”
老板老神在在道“菇要什么?白玉菇?香蕈?猴头菇?”
莫文远盘算一下,白玉菇切丝后口感与鸡腿菇相似,咀嚼起来很有肉的感觉,而香蕈也就是香菇,是李三娘常买的,切成丁后与吸饱了汤汁的笋干加入豆酱翻炒,褐色的酱汁颤巍巍挂在蘑菇丁上,鲜香诱人。
他道“香蕈与白玉菇。”
几分钟后他领着一篮子食材摇摇晃晃往家去了。
“阿娘,香蕈与笋买来了。”
“搁台上便是。”
“供给寺庙的馒头,可决定了?”
李三娘道“香蕈笋馅儿、桃馅、酱青炒冬瓜,还有菘菜馅儿。”她皱眉道,“就是单纯菘菜馅味不够浓,还要寻些蔬菜一起烫了才是。”
“就不知有何蔬果味道与肉相似。”
莫文远道“白玉菇啊。”
李三娘万万没想到会从他口中得到答案,嗯了一声后猛地抬头。
莫文远装可爱咂嘴巴道“前几日阿娘做了,我和堂兄都说好吃,很有嚼劲跟肉一样。”说着他还拿出一把白玉菇道,“阿娘,晚上想吃菇。”
李三娘可没闲心管晚饭了,羊肉猪肉多带一股腥气,她烹调时喜欢加入葱段与酱清,如果用相同方式做白玉菇,会如何?
想到这她就把白玉菇从莫文远手上接过去道“晚上做给你吃。”
莫文远道“先用油炒一下,再加入料酒,汁水更多味更香。”
李三娘哭笑不得道“晓得了。”
……
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