54 第 54 章（第1页）
鸭血粉丝汤是南京名吃更是金陵小吃中重要的代表其做法简单很适合在自营小店中卖。莫文远相信一旦绿豆成功耕种粉丝实行量产这道菜一定能成为镇店之宝。
而且，与其他不宜保存的食材不同，晒干后团成团的粉丝很方便旅客随身携带价格不高烧开吸水后抵饱比起生硬的干粮，粉丝几乎就是人间美味。
鸭肝是莫文远几天前卤的，颜色呈灰色他把鸭肝切成一小块一小块，装入盘中油豆腐果与鸭血在鼎中盘桓眼看时间差不多了，大漏勺接着粉丝在煮开的锅里过一圈，也就一两分钟的功夫，粉丝就烫熟了。
从大鼎中盛汤捞鸭血和油豆腐把粉丝往碗里一倒再加上翠葱香菜，香喷喷的鸭血粉丝汤新鲜出炉。
李三娘在门外看着莫文远做她和儿子想法一样道：“我看这菜适合在铺面卖。”方法简单，度又快，她估摸做碗鸭血粉丝汤的时间和做一碗豆花差不多，而且配料的钱也不多。
“等绿豆多了就可以，现在绿豆太少了，自家人吃吃都不够，更不要说卖了。”
“等到四月份种些。”
“你会种？”李三娘奇了，他家儿子农田都没怎么下过，怎么会种新式产品？总不能又是菩萨告诉他的吧！
“不仅我会种，只要是田里刨食的都会种。”他道，“和种黄豆的方法一样，不难。”黄豆的生命力顽强，收成也不少，便是再贫穷的家里，只要没有遭遇连年的天灾，就能靠吃黄豆挨很久，他也挺能理解为何无人把绿豆带回中国的，就饱腹感而言，黄豆确实比绿豆强，便是在种植此类豆的天竺，也仅用它烧水或者煮熟了吃，并不抵饱。
李三娘听后也道：“这么容易？”那样确实可以种。
说话间她从莫文远的手上把托盘接过去了，矮桌前众人已在坐着等，中黑羊又变成了少年人的模样，他这段时间人型控制得很好，可以稳定地长时间出现，吃饭时经常以此种形态端坐在桌边，家里人已习惯了他的存在。
莫小狗先吸一口粉丝道：“此物口感与馎饦相去甚远。”劲道，不易咬断，藕断丝连，富有弹性，容易吸收汤汁。
馎饦吸多了水也会涨，但两者的吸水不太一样，面吸收了水后体积涨大，质地变软，味道却还一个样，，粉丝的吸水能力还要强，也更易染上汤汁的味道。
总的来说，新吃食很受家里人喜爱，他们吃得满心欢喜，并一致认为此物可以量产，他们家的田终于要有用武之地了！
……
在莫文远离开长安的半年内，李三娘等人也没闲着，尤其三娘，下了好几回江南，充分考察了当地的市场，不断修改令李三娘食肆入驻江南的方案。
长安与江南之间距离不近，然行走两地却不要花太多时间，从隋炀帝时期起，江南就被称为长安粮仓，供给粮食。没法，长安虽有关中沃野之称，然长安城中的市民实在是太多了，本地的粮食实在无法自给自足，朝廷众人选择从江南走水路运输粮食。
谈到两地之间的水路，李三娘便有说不完的话，侃侃而谈：“往返两地，最快就是走水路，广通渠与通济渠相勾连，可至淮阴，随后经过邗沟与江南河，可至余杭。“李三娘考察过四地、分别是应天府、苏州、扬州还有杭州郡，，四者都很繁华，城市风貌各有千秋，考虑到扬州城市最为繁华，本地富豪又多，交通也便利，她最后还是决定把江南第一家店定在扬州。
李三娘是个有野心有远见的人：“江南只开一家店是远远不够的，居民也颇为富庶，扬州开第一家店后，只要经营得当，其他几地也可跟上开店。”
莫文远对扬州还是很好奇的，唐代扬州之繁华从后世诗句中就可见一斑，无论是“烟花三月下扬州”“还是二十四桥明月夜”，说的都是扬州的景观，许多文人墨客都流连于此，他道：“扬州怎样，繁华与否？”
“繁华是肯定繁华的。”李三娘道，“可别同长安相比，扬州的繁华与此地并不相同。”带有江南水乡的缱绻味道，以她的眼光看来，扬州无论男女都似乎比长安的婉约些，当然了，做起生意来就没有婉约不婉约的，讲起价格来杀气腾腾。
“若有机会还是要亲去见识一番才好。”
莫文远笑嘻嘻道：“阿娘你既然准备在扬州开店，我定时要去呆一呆的，没了我，偌大的店怎么开的起来。”
李三娘伸手在他额头上点了一下道：“还挺傲。”但她得承认，莫文远说的是实话。
中黑羊在旁咩咩咩咩咩道：想去扬州，同我说便是。
去不了天竺，扬州却不成问题，只要是中国内的土地，就没有他去不了的。
莫文远却道：“用神行千里到扬州同在船上慢慢摇荡过去不同，是两种感觉，想要走马观花看沿途风景，还是乘船去为上。”
中黑羊似懂非懂，点点头又摇摇头。
“现有一问题，我在扬州等地吃了几顿便饭，现他们那的口味与长安洛阳相差不小。”长安洛阳都是北地口味，距离也近，菜色上无甚差别。
江南却不同，口味有差别且不说，食材上当地人更喜欢食鱼虾等物，李三娘在江南考察一番后认为，以北地风味在那儿开店，或许能够站稳脚跟，却不会取得预计的好成绩，正因如此他才停下脚步，等莫文远回来。
在口味上莫文远是权威，曾经到了食肆的江南行商对他所做之菜赞不绝口，李三娘想自家儿子说不定烹调出令南方人满意的口味。
“大郎，对江南口味你可有所涉猎？”
莫文远心道，他何止是有所涉猎，他是太有涉猎了，如果打开百度百科看沪菜的介绍，就能看见这样一段话“本帮菜是沪菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派“，他的老本行就是江南菜！
心中欢喜，嘴上的回答却中规中矩的，他道：“只是略有听说，看过些杂书上的记载，说是江南等人喜食鱼虾等物，制作菜的过程又精细。”
李三娘道：“确实如此，我以前不知，去看后才知道江南为何被称为鱼米之乡，鱼鲜等产品众多，品质新鲜，价格低廉。我同当地人并旅店老板攀谈，知此些菜时常出现在矮桌上，便是普通之家也时常吃鱼虾，一旦我等在江南开店，江河中的鲜味定是绕不过的。”
莫小狗早就听李三娘说过此番言论，接口道：“我们这虽也做鱼做肉的，但吃得肯定没有他们多，我听江南那边的商人说光是鱼肉丸子就有十多种做法，鱼脍也做的比我们这精美，若贸然前往，唯恐水平不够。”
莫文远思忖刀：“江南店欲何时开？”
“没个定数，总要做好万全的准备才开，不过就店铺位置货源等都在准备好了。”没准备好的就是菜单。