46 第 46 章（第7页）

请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。🎁黑料不打烊看片

莫文远道“我准备做醉蟹。”

中黑羊在食道上是个不耻下问的，有人咩咩咩道醉蟹是何物？

莫文远开玩笑道“譬如你前些日子喝醉了就是醉羊，喝醉了的螃蟹就是醉蟹。”

中黑羊相信了莫文远的话，还一本正经分析螃蟹体积很小，便是喝了酒也没多少。

等喝完酒后是可以直直接生吞，还是同鱼脍一般切碎了吃。

莫文远听了他的问题，实在忍不住了“不是不是不是，都不是，刚才是逗你玩的。”

中黑羊咩咩咩咩咩？

你竟然骗我？！

“哎，你且看我怎么做就是。”

农历九月的母螃蟹是最好的，个大肚圆，最重要的是黄还多，莫文远是酒楼老板，又跟世家郎君交好，吃螃蟹热才开始，品质上佳的螃蟹就被捆好爪和钳子，送到他这里了。

送来的时候螃蟹还都是活的。

莫文远剪开束缚它们手脚的绳子，又用猪毛刷子将螃蟹翻来覆去刷好几遍，确定它们干净后又用清水养起来。

螃蟹是一对对的，一公一母，莫文远用两桶将他们分装了，母的一桶公的一桶。周淼处理水产品很有心得，看见后道“可是做不同菜？”

“母的做醉蟹，公螃蟹肉多，烤了吃。”

清水养半天后，莫文远就把母螃蟹单独拎到了干盆子里，等了一个多时辰，该吐的水全吐出来了，壳子表面也很干燥。

他先把酒从罐子里倒出来，随后把葱、蒜、八角、花椒等物加进去，又加了调制的酱清以及盐和糖。

螃蟹下大铁锅同花椒盐一同翻炒，再简单不过的食材却在莫文远的手下释放出惊人的浓香，蟹的鲜香中透着丝丝呛人的味道，此味深深刺激人的鼻腔，若含在嘴里恐怕会产生同等的味觉刺激。

炒好后在一旁放凉，撇开脐盖后把脏物都挤出来，在其中加入八角花椒后再合上盖子。

烹制完毕的螃蟹被一个接着一个码在罐子里，等差不多没顶了再把酒倒进去。

封住罐子口，搞定！

周淼好奇道“就结束了？”他还以为之后还有很多复杂的步骤，在他的记忆中，莫文远尤其擅长做大菜，既然是大菜，耗时耗力步骤繁多是最基础的。

莫文远道“它就和腌菜一样，考验螃蟹自身的品种还有腌制配方，除此之外并没什么，你若想做也是能做出来的。”

周淼道“我还是先吃口，尝尝味道罢！”欢喜的话，腌制个十罐八罐又有何妨？

……

中黑羊的眼睛死死地锁定在了罐子表面，他的意念早已穿透罐子表面，锁定了罐中的蟹。

酒香、蟹香、八角香，无论是螃蟹也好酒也罢，都属于味道浓郁，吃后回味无穷的食材，同样具备“鲜”这一属性的酒与蟹在相撞后，究竟会产生怎样奇妙的反应，饕餮已从瓶中泄露的味道得出了答案。

最后成品的鲜美，可能过以前的所有菜色。

莫文远走进堂前不由失笑，醉蟹要腌制一天以上才能成型，他跪着时间差不多了来做预备工作，不想中黑羊已经“磨刀霍霍”了。

他打开坛子，用筷子夹起一只螃蟹，螃蟹的模样完完整整，出色的醉蟹必定什么都不少，盖壳、八爪、钳子。

清亮的酒液包围螃蟹四肢，才用筷子夹出来就有酒水滴滴答答，几欲往桌上滴，还好莫文远早就准备好了碗接着，否则酒液就要被浪费了。单纯的黄酒与大量的食材相结合，完成了酒到料的转变，成为了醉蟹中必不可少的一部分，以食客的角度来看，这酒正是最鲜美的时候。

莫文远先把螃蟹放在砧板上，把壳取下来，尖刀在钳子腿上划了几下，诸多部分应声落入盘中，螃蟹腿从中间断开，从端口可以看见细嫩的白肉。块状的螃蟹被拼接完整，摆成了好看的形状，莫文远盛碗香喷喷的白米饭，连筷子放在中黑羊的面前。

“请把。”

堂前只有莫文远与中黑羊，其他人皆不在此，黑羊看看自己的蹄子，心知蹄子用得再流畅也没办法把螃蟹大卸八块，干脆摇身一变，成了翩翩美少年。

也不知是奇妙的巧合还是刻意为之，美少年的成长度和莫文远相似，两人凑在一起就是实打实的同龄人。

饕餮非常会吃，他以眼神垂涎蟹，却不先动手，反而用勺子挖了勺料浇在白胖雪白的米粒上，黄酒在腌制过后成为了蟹酒，颜色加深，琥珀色酒液把饭也染成了橙黄色，饕餮以筷子夹起饭堆堆的尖，塞入口中。

“啊呜”

雪白的脸上猛地绽放出红晕，他的酒量不深，还容易上脸，碰一下就红，莫文远还暗暗嘀咕莫非神兽的肾脏也有不好的，才会反应剧烈。

饕餮的表情很是享受，眼睛眯成一条缝，筷子钻进嘴巴不舍得，酒经过了辛香料的调味多了丝卤味的香，八角、花椒丹皮浮在酒液表面，甘草味中带股辛辣之意，然而此辛辣并不麻醉，相反吃后口中有余香萦绕。

莫文远先笑眯眯地盯着饕餮看，他的脸颊越红了，醉蟹的美味已成了他生命中不可承受之重，右手挥舞筷子，嘴上还感叹“好吃！”“美味！”“怎会如此好吃！”

🎁黑料不打烊看片请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。