舌尖观影四（第3页）

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大山里的村落到处都是不一样的绿色，不规则弯曲的水田一块一块，一层层往上叠，很是壮观。

地处清水江源头的地扪村，一年之中阴雨天居多。

古老的村落屋顶铺着灰色瓦片，屋子都是木头搭建的，民族服装和现代服装混穿的村民们挑着担行走其中。

储存稻米的禾仓是木质吊脚瓦木结构，建在水上，能防火、防鼠、防蚁虫。

拿竹筐装出满满的稻子，都是没脱壳的，这是为了能长时间保持稻米新鲜的口感。

村民们装出稻子在机器里脱壳，晶莹剔透的大米要被当做礼物装在桶里，米面上再放几个鸡蛋，送到村头孩子满月的人家。

一桶桶雪白的新米，上面放着4-6个壳子粉嫩的鸡蛋，被当地妇女稳稳挑着。]

孩子满月在很多地方都不是小事，不一样的地方风俗不同，鸡蛋作为最常见的营养品，很多地方都是会送的，只是同她们习俗不太一样、

看贵州那边桶装担挑的方式送新米和蛋，大家都觉得颇为有趣。

水上建仓储米的方式，看的外地人出好奇弹幕：有没有贵州人能为在下解惑，水上建仓，那里本就潮湿多雨，不会更让粮食潮湿霉吗？

同样在意这个问题的人齐齐点头，没错没错，问的很对，在水上是不怕蛇虫鼠蚁和火了，但粮食不怕霉吗？

光看视频里头，雨一下那里都水汽弥漫，看着就潮湿，这种环境真能存粮食吗？

不是贵州人，但幸运抽到弹幕资格，人就正在贵州某个县城做县令的王守仁帮忙做了科普。

建粮仓之前，会在水塘里立上一个个露出水面的石墩，然后在石墩上按照苗寨建吊脚楼的方式，在每个粮仓下面立上圆木柱，圆木柱与水面保持1。5米的高度。

高出水面的石墩、往上是石墩上的木柱，再上才是粮仓。

粮仓一般都是村子中心的低洼地，底下柱子放高度有通风空间，水塘的水气，很难进入粮仓中。

粮仓下面的池塘，村民们还会养上鱼和鸭鹅，不浪费空间。

被弹幕朋友科普的其他人：懂了，原来是这样！

然后反应过来，诶，这弹幕，这不那谁吗？他这是去贵州悟道了？

[贵州小镇里，路上到处都是摆着卖自家农货的小摊，周围店铺里，无论大人孩子，都爱去吃上一碗粉。

舀浆，上笼，沸水中旺火蒸熟，再晾凉、收存，是典型的南方米粉制作方式……]

滑溜溜的粉，红拉拉的汤，看的小小眼睛都直了，很想去贵州吃个正宗酸汤粉、辣子鸡，还有上面这个肉汤粉。

她葱姜香菜什么都能吃，酸甜辣咸都可以，只有折耳根不太可以。

不怎么吃粉，但爱吃面的北方人，这会儿除了看米粉的制作，就是看主播看的很新鲜。

心想主播她们也是，吃的东西又辣，也对粉完全吃不腻。

大家那是真的看过主播早上拌粉、中午炒粉、晚上汤粉这么连着吃的。

但是天天是炒面、汤面、拌面换着来，北方人能接受，主播他们家又不太可以，吃饭必须要有菜有饭。

曾经有那么一次，主播爸爸弄了一桌子菜，桌上还有一盘饺子。

虽然一家子吃饭七个人，那一盘饺子却二十个都没有，看的北方观众们觉得很是小气，不过好歹一桌子大鱼大肉呢。

结果几个老人上了桌，不约而同都问饭呢。

这场景一度让北方朋友看的很是不能理解，心想都一盆饺子了，怎么还问饭在那儿。

后面才知道，他们的饭，那是指米饭，哪怕一桌子菜还有饺子年糕，没有大米饭那就是没饭。

南方人的公式，饭=米饭。

除了米饭，餐桌上还一定要有菜，菜是青菜。

肉里有蔬菜或者炒个蘑菇、西葫芦什么的，那都不能是菜，必须要有杆有叶的绿色炒青菜，这才是菜。

就是平时家里吃饭没青菜不打紧，到了宴席上也必须要有个青菜。

只能说南北这方面的饮食差别，确实挺大的。

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