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莫斐摸起廚師長慣用的這把菜刀，把手放到了肉塊上。廚師長拿出來的這些肉是半硬的狀態，這種?狀態非常容易切，能輕輕鬆鬆就?切出又?薄又?均勻的肉片。莫斐順著這肉的紋理，將刀面保持平行利落地切了起來。

等廚師長過?來時?，兩大盆肉片已?經整整齊齊地碼好。

「以前幹過?廚師？」廚師長問。

莫斐笑笑：「幹過?。半路出家的。學的有點雜。」

廚師長點點頭：「刀工不錯。你炒個試試。」

見莫斐答應後，廚師長又?喊：「你們幾個，過?來看看。」

頓時?莫斐的鍋灶前圍了好幾個人。

這些人要麼是常在家做飯的，要麼是小?餐館的老闆，都給廚師長打過?下?手。莫斐沒來前，廚師長本來打算在這些人裡頭培養一個繼承他的衣缽。

只是挑來挑去，一個中用的都沒挑出來。

現在廚師長要這些人看看，什麼叫做人與人之間的差距。

莫斐就?跟旁邊沒有人一樣，依然神態自若。

青椒炒肉片是一個很家常的菜。

材料簡單，步驟更簡單。但私房有私房的做法?，食堂大鍋飯有大鍋飯的做法?。

正所謂一百個人心裡，有一百道青椒炒肉的做法?。

莫斐把料酒、生抽、老抽倒進肉片裡，攪拌均勻後放在一邊醃製。

當然在醃製過?程中偷梁換柱地加入了一點空間水。

她在旁邊一盆一盆的辣椒里選擇了螺絲椒。這些螺絲椒也是從基地農場裡養出來的，有植物?系異能者和水系異能者的照料，長得格外青綠。

螺絲椒比較嫩，皮薄又?辣味足，炒出來特別香，簡直比肉還?好吃。

莫斐把洗好的螺絲椒去締，把辣椒籽掏出來後才切成滾刀塊。

如果不掏辣椒籽，炒出來的辣椒很容易變黑難看不說還?影響口感。

大蒜切片，大蔥切圈後，需要的食材便都準備好了。

青椒炒肉，最?關鍵的一步就?是要先乾鍋煸炒辣椒。

莫斐等鍋熱後直接開?中火把辣椒放了進去，煸炒中讓辣椒表皮起虎皮，把嗆香辣味激發出來，然後加入一點鹽，讓辣椒更加入味。

眼看著煸炒得差不多後，莫斐把辣椒先盛出來，然後在鍋里放油，先把肉片裡比較肥的那些放下?去煸炒出油。

肥肉滋滋冒油，炒到焦干後把其餘醃製的肉片倒進去大火翻炒。

等肉變色後，莫斐加入大蒜片、蔥圈，又?加了一些豆豉，然後倒進辣椒一起翻炒。

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