72 第72章（第5页）
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莫文远差点绊倒在地，酱油童子？这名声几年没听见了？而且他已经不是酱油童子而是酱油青少年了，切莫与他提这土味外号。
王玄策也错愕道“张千总，这……”
张千总爽朗会会收道“王正使可不知，我等边关士兵日常所用吃食，十之八、九源于莫大郎之手。”他解释道，“酱油是直接从酱油铺子买的，而各色腌菜，多是从莫大郎之口流传来，托他之福，我等的伙食也好上许多。”
他唏嘘道“酱油真乃神物，无论是用蒸饼蘸蘸还是在米饭上浇上一勺，都能让吃食变得鲜美无比，再加上一棵酸菜，滋味甚妙。”
还有一点，酸菜很容易腌制，腌制之后也能够存放很久，就算戈壁这里气候恶劣，他们也是能够腌酸菜放酸菜的，不过就是把菜运到玉门关比较艰难，但比之以前运送各种酱料，直接送菜来还是要容易许多的。
可以说莫文远做的吃食，大大提升升了边关将士们的幸福指数，让他们吃的比原来好上许多。
这样一说众人就明白为何千总是这般态度了，莫文远被一通直白夸赞也很不好意思道“某做吃食能够有利边关将士，再好不过。”更多的话他也说不出。
士兵们扎堆在一起，千总将莫文远前来的消息传递给众人，他们在训练过后纷纷议论此事，有些距离使团驻扎队伍近的，还探头探脑，试图一观莫文远。
“那就是莫大郎！”
“还是一少年人？”
“嗨，我以为莫大郎的身量还会再高些。”
“少年人就少年人，能做出酱油酸菜，可不就是年轻有为。”
“确实确实。”
莫文远听见这些人说话怪不好意思的，又觉玉门关条件艰苦，这些将士驻扎于此，着实不易，他很想要为这些人做点什么，便对张千总道“敢问千总眼下可有甚供应给众将士的食材，诸位将士镇守边疆，劳苦功高，我虽不才，一手做菜本事还是能拿出手的，难得有机会便想做些吃食，同将士们同吃。”
莫文远的厨名张千总大抵是听说过的，所以他一口答应了莫文远的请求，直接将他领去看了将领们的伙食。
玉门关在凉州境内，此地蛮族众多，天气恶劣，谷物农物蛮族们是不大种的，但他们牧羊却是一把好手，再加上州内有大片的平原，草场众多，故放牧之人不少，羊的价格也相对便宜。
羊价格低廉，将士们吃羊肉味的机会也相对增多，谁叫凉州地界羊肉价格比蔬菜还要便宜些。
但有的吃不代表好吃，伙房烹饪羊肉的技术十分单一，除了炙烤就是蒸煮，羊肉本身腥臊味就大，让他们一蒸，味道更是可怕至极。许多将士宁愿啃蒸饼都不愿意吃羊肉，可见滋味有多差。
现在张千总将莫文远领到食材面前，与他想的一样，新鲜蔬菜是万万没有的，羊有几头，此外就是蒸饼酱油稻谷面粉等物。
蒸饼的数量多，保质期也短，张千总嘱咐道“能吃蒸饼就先把蒸饼吃了罢！蒸饼不耐放，毛变绿，就不好吃了。”即便不好吃他们还得吃下去，因为军队的物资有限，浪费实在可耻。
莫文远点点道“先吃蒸饼？我晓得了！”
张千总听他爽利的应答，放心不少，只等看他能做些什么样的成品出来。
他又道“这几头羊都是活羊，可要我找人料理了再送来？”
莫文远道“不用不用，我一个人也使得。”
他没有说谎，有了厨神系统的补助，莫文远又勤于练习，这么多年下来，他几乎就是个全才，精通各种刀法烹饪之术。
庖丁解羊也是如此，这可是他从小学习到的能力，这么多年下来技艺早已到了纯熟的地步，就是肉贩子也不一定肢解得比他好！
难得有机会小事牛刀，莫文远自然不会放过。
他配备上了最大的一把刀，莫文远有一套刀具，无论是大开大合的切骨刀，还是最后精细雕刻的小刀，都在配备之中。每把刀有每把刀的用法，最大最长的那把是他专门用来切骨解羊与猪的，一年下来，动刀也就寥寥几次。
切骨大砍刀做的与现代大马革士刀有异曲同工之妙，刀面上布满了花纹。正是这种纹理让刀更加锋利，可以吧皮肉完美分开。
莫文远挥动它，就好像是在驱使自己身体自己手脚的一部分，运用自如。
羊的骨头被堆在一起，羊的肉被堆在另一边，骨头上的肉被剃得干干净净，阳光下看不见一点儿血丝，肉被按照部分放在盆中，切骨刀改换一般菜刀，开始剁碎。
打看见羊肉与饼时，他就知道菜该怎么做了，兵营人多，做菜多精致是不可能的，莫文远决定按照大锅饭的做法，量足味好即刻起。
羊肉被切成了不大的小块，放入大鼎中，也多亏了易牙鼎的千变万化之能，他工作轻松不少。
葱姜蒜是容易保存容易种植的调味料，即便是在遥远的凉州也是应有尽有，大葱切成段，大蒜掰成一瓣一瓣，生姜切片，种种调味料被一起扔进大鼎中。
花椒在没有辣椒的唐代被大量种植，他反手抓了一大把扔进鼎中，除此之外莫文远还扔了一种香料，此香料是他走上丝绸之路后才开始用的。
此香料名为毕拔，齐民要术中有记载过此类香料的用途，它原是印度的香料，又被人带回东土种植，其味辛香，略带刺激，唐人将其称为长胡椒。
内6的气候并不适合种植毕拔，倒是凉州等地有颇多天竺行商经过，带来不少毕拔与其种子，本地偏干的土壤很适合养育它。
莫文远第一次接触此类香料，就被其低廉的价格与同胡椒相似的作用给震惊到到了，然后当然是，不要钱地拼命往锅里撒了！
遮盖住羊肉腥臊味的方法有很多，选择本就体味轻的上等羊肉，用香料浸泡的方式去味，片成薄片后再洗干净等等等等，不过显然，眼下情况并不适合这些方法，所以他决定用毕拔的辛辣味盖住羊肉的腥味，等一锅炖下来后食客吃在嘴中只能感觉到肉的鲜美与让他们浑身热血沸腾的辣。
各种调味料与羊肉混合在一起，莫文远开了瓶酒，再开了罐豆瓣酱倒进去，随后用大木棍用力翻搅，搅拌均匀。
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