48 第 48 章（第2页）
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果然莫文远道“并非豆酱，但其味道与制作方式却与豆酱有异曲同工之妙。”他仔细描述道，“我欲做之物，其味比豆酱更鲜美，而质地比豆浆更淡，此物与酱清类似，却比酱清更好保存味道也更好。”
徒弟们听了，想象不出莫莫文远究竟要做个什么，但他们都露出了不明觉厉的表情，属于厨师的精巧舌头更是跃跃欲试，恨不得下一秒就亲自尝尝最新的调味料。
莫文远看他们的模样，哑然失笑道“此物酿造有个过程，我便是这几日将它做了，等到酵完成可以食用，也要过四月之久。”所以今天注定是尝不到的。
徒弟们听后，稍稍有点失望，但在失望之余，又想到了等待一年后酿制而成的牡丹酒，其滋味可以说是刷新了他们对酒的认知，对新调味料的期待又上了一个台阶。
赵深善说出了众徒弟的心里话“牡丹酒酿制不过花了两月，此调料竟然要花四月有余，还让师父您如此期待，味道定然是好的。”
中黑羊连着徒弟们纷纷点头。
莫文远哑然失笑“话可不能这么说，好不好还要等成品出来才知道。”
“闲话少叙，我等开始制调味料吧。“
……
为了制酱油，莫文远准备了大量的豆子，豆子们放在大缸里用清水浸泡，等泡到表面一丝褶皱都没有才算好。
他伸手从缸中拿出一捧豆子，放在眼前端详“差不多了。”
徒弟们早就在厨房等着，大锅均架在灶台上，灶台下柴火烧得旺盛，豆子被倒进锅里翻煮，煮一个小时后捞出来，自然沥干。
“师父，豆子没煮烂可否？”
“可可可，就是要没煮烂的豆子。”
冷却好的豆子同面粉搅拌，随后又在面粉上加了点曲精，看似高壮的赵深善与个子不大但力大无穷的莫文远一同搅拌它们，每一粒黄豆上都裹好了面粉，两人使巧劲将其搅拌得均匀无比。
过了面粉的豆子是制曲的原材料，众人齐心协力将其移到温暖且阴暗的环境中。阴暗很好达到，但是温暖就必须要中黑羊法术介入才能完成了，好在他的法术比空调还要给力，莫文远跟他形容了一下“莫约是夏天的温度”，房间中就温暖得有些过分，呆久了都会流汗。
他的徒弟都知道中黑羊是有些神通的，再加上这年头人对术士神仙妖怪接受度奇高，都不觉得对方调控一房间的温度有什么问题。
在温暖的房间中，菌丝以极快度成长，一天后豆子面上就出了白色的的菌丝。
几名徒弟对制酱的手艺很了解，他们多多少少都亲手做过豆瓣酱，故而感叹道“此法与做豆酱果然有异曲同工之妙。”
说起来有点恶心，鲜美的豆酱在酵过程中也免不了豆饼长毛，甚至没有经过这步，它永远无法酵成好吃的豆酱。
又过了些时日，豆子上的白色菌丝转变成了黄绿色菌丝，莫文远估摸着差不多可以进入至关重要的酵环节。
酵环节倒还挺简单的，只需要加入清水食盐便是，随后把大罐子密封好堆在阳光灿烂的角落。
接下来只需要慢慢等待，等再过一周还要加入适量的盐和水。
等待的过程中莫文远也没有闲着，从长安城又到了批新的货物，他得去接。
此番车队比之以往，队伍要庞大不少，送来的东西也更多，在商队进城时甚至引起了很多人的观望。
车队有条不紊地前进，走在最前头的领头人鹤十六，化为寻常老鼠大小的硕鼠精则在坐在最后一架车上左顾右盼，一前一后，保护措施十分得当。
车队在李三娘食肆的院落门口停下，莫文远连同店里的伙计到门口卸货，被布包住的什物被运送至院子里。
布包得并不是很严实，灿烂的阳光落在泄漏出的锅具角落上，光与金属折射出了光束，此光被分解成了七种颜色，一个光圈套一个光圈。
莫文远掀开布，心情大好，黄铜打造的涮锅整整齐齐地堆积在院子的角落中。
洛阳城的李三娘食肆，也要开始卖涮锅啦！
……
李三娘食肆现共有两家店，一家是洛阳店，一家是长安店。因为两家店的存在，二京中时髦的年轻人中年人多了新的攀比途径。
因为历史因素，两京人一直有些文人相轻的味道，你看不起我，我看不起你，颇有些现在北京与上海的感觉，王不见王。
江南也富庶，但距离他们很远，坐山观虎斗，不亦乐乎。
时代与技术因素导致两家店无法跟现在的连锁店一样，有了新的吃食还能同步上新，总有个先后差距。
比如说涮锅青团豆制品就是长安店先上的，而牡丹酒则成为了洛阳城的名片产品。
决定菜单先后上新顺序的决定性因素只有一个，那就是莫文远，他在的地方一般就是吃食上新最快的地方，偶尔有什么改变，那新吃食定然是他的徒弟们自创的。
莫文远的眼光毒辣，收的徒弟各个天赋不错又勤劳，更难能可贵的是，他们中的一些人很有创新精神，在掌握了所有的基础课程后学会了举一反三，开始自创新菜。
在这方面洪家姐妹就很不错，前头她们到洛阳城轮换，顺便跟莫文远学习新菜，便同同样善于做糕点的钱棉碰上了，他们三人各有长处，钱棉基本功扎实，熟知传统的面点自作方式，正因如此对西点的吸收能力并不是很强。
洪家姐妹恰恰相反，野路子出生，在入了李三娘食肆后才开始学习点心制作，基本功不足但是创造性却很强，不拘一格，她们的新创造绝大多数时候都是失败的，偶尔的灵光一现则闪烁着智慧的火花。
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