7 第7章（第4页）

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他道：“香蕈与白玉菇。”

几分钟后他领着一篮子食材摇摇晃晃往家去了。

“阿娘，香蕈与笋买来了。”

“搁台上便是。”

“供给寺庙的馒头，可决定了？”

李三娘道：“香蕈笋馅儿、桃馅、酱青炒冬瓜，还有菘菜馅儿。”她皱眉道，“就是单纯菘菜馅味不够浓，还要寻些蔬菜一起烫了才是。”

“就不知有何蔬果味道与肉相似。”

莫文远道：“白玉菇啊。”

李三娘万万没想到会从他口中得到答案，嗯了一声后猛地抬头。

莫文远装可爱咂嘴巴道：“前几日阿娘做了，我和堂兄都说好吃，很有嚼劲跟肉一样。”说着他还拿出一把白玉菇道，“阿娘，晚上想吃菇。”

李三娘可没闲心管晚饭了，羊肉猪肉多带一股腥气，她烹调时喜欢加入葱段与酱清，如果用相同方式做白玉菇，会如何？

想到这她就把白玉菇从莫文远手上接过去道：“晚上做给你吃。”

莫文远道：“先用油炒一下，再加入料酒，汁水更多味更香。”

李三娘哭笑不得道：“晓得了。”

……

到了饭点，莫小狗与莫文远坐在坐垫上，眼巴巴看向台前。

莫文远随口道：“肉吧。”

莫小狗：“但以往做肉味可没这么香。”鸡肉羊肉还好，与后世口味相似，但没劁过的猪总有股挥之不去的腥臊味，饶是李三娘用葱蒜压味，也挥之不去。

但今日莫小狗却闻到了一股清新的香味。

莫文远道：“许是换了别的肉。”

莫小狗奇道：“莫非谁家跟耕牛死了？”

不多时，一大碗黑乎乎的“炒肉”上桌，李三娘还切了笋丁放进去一同翻炒，用的油也是素油。

素油即菜籽油，价格比荤油还贵，早在汉时，人们便开始尝试素油提炼，而北魏贾思勰的齐民要术中，也压榨取油的记载。

长安僧侣众多，许多人又严守清规戒律，故而此地素油很有市场，无论是僧人还是富有的信众都会购买。

李三娘见素油价高，虽有些心疼，却还是买了一瓮。

她心说，素肉包子的价得定高些。

“开吃吧。”

三人的筷子齐齐扎到装满“肉”的碗中，莫小狗也不顾烫，直接塞入口中。

“唔”

他含糊不清道：“太好吃了！”

“婶婶这是牛肉？”

李三娘摇摇头道：“是白玉菇。”

莫小狗大惊：“白玉菇怎会有肉味？”

“不，比肉还要好吃。”

莫文远也为其味感到惊讶，这年代的猪肉实在不好吃，相较之下白玉菇伪装的肉丝味道更好。

他道：“阿娘，这菜叫什么名字？”

李三娘一锤定音道：“就叫素肉吧。”

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