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第219章 冰凉粉(第1页)

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一大早,庞小海又来送海鲜了,他还带了许多海石花送给黍汐。

这海石花也叫琼脂菜,是做果冻的原料,黍汐在冬日里,曾用这琼脂菜做过梅花果冻,也就是折梅姑娘最爱吃的素醒酒冰。

“阿黍,我听说你还开了一个糖水铺子,肯定需要它,今日赶海挖海蛎,在礁石上多挖了很多海石花,都送你,你若需要,以后我每日都送些给你。”

黍汐看着这新鲜的海石花,可太喜欢了。

夏日,怎么能没有冰凉粉呢?只要简单熬煮,就能够凝结成糕,配着一些水果和冰沙,就是冰凉粉或四果汤。

她谢过庞小海,先拿了一些海石花在锅中熬煮了起来。

熬煮之时只要加些糖在水中,即可去腥。

上汽之后熬煮一刻钟再焖上五分钟,将海石花倒入纱布中过滤出汁水,放凉。

放凉之后的石花水就冻成了膏状的一块,这就是凉粉。

它如果冻一般,颜色为淡淡的褐色,犹如一块琼脂美玉。

黍汐切了一小块凉粉于碗中,再打入熬好的红豆、绿豆、薏米、木薯圆子、番薯圆,最后打入不同的水果丁、蜜水和冰沙,这一碗冰凉粉就制作完成。

第一份当然是给人见人爱的妹妹阿蕉先吃啦!

小阿蕉早已馋得不行,她咬着糯糯叽叽的木薯圆子,又打了一勺这冰粉冻,别提吃得有多开心了。

黍汐唤来了帮厨小青和幺妹,将这冰凉粉的制作法子都教给她们,随后便带着剩下的一半海石花,去她的糖水铺子。

糖水铺子因为还卖了奶茶、咖啡,黍汐还打算用这冰凉粉,制作一些加在饮子里的小料。

煮好的凉粉水再加入少量热水,将它稍微稀释一下,趁热分别加入红茶水和黑咖啡。

待凉粉水降温之后,就是茶冻和咖啡冻。

茶冻和咖啡冻再切成小块放在备料盒里,当有客人要买奶茶之时,黍汐都会让小二向食客推销这两款新加的小料。

用纸吸管吸着喝这茶冻,口感就如奶冻一般,咬着吃别有一番风味。

尤其是加了咖啡冻的奶茶,吸上一口,舌尖上同时缠绕着红茶与咖啡的香气,这味道不比那鸳鸯奶茶差。

马百里小哥今日送来的应季水果是菠萝和水蜜桃。

黍汐便因材制宜,卖的凉粉,除了原味的,还有加了菠萝丁与水蜜桃丁的凉粉冻。

这琉璃碗中打入这满满的菠萝丁凉粉,半透明的凉粉中能尝到小粒的菠萝,吃起来酸甜可口。

凉粉是软弹的,菠萝丁是脆甜的,奇妙的口感交织在一起,是夏日最美的享受。

药局的医官又来到了铺子里,询问黍汐最近是否还有桃胶,他打算近期将上次收的那批货带到北都去。

“宋医官,最近没去采集,你何时出,我这两日去采些来!”

“五日后出,刘掌柜,若是还有燕窝,烦请也再带些来,此次是要去上贡一些补品的。”

宋医官交代完,也顺便在黍汐的铺子里坐了下来,点了一份冰凉粉。

凉粉里加了各类不同的水果和木薯圆子,宋医官看着觉得颇为新奇。

他一吃就知道这冰凉粉是那海石花煮制而成。

“刘掌柜,你这冰凉粉可是海石花熬煮的呀?”

“正是,宋医官觉得口味如何?”

“不错,这海石花富含胶质,吃了对女子皮肤甚好,刘掌柜可有晒干的海石花?我也想收购一些,送到宫里去。”

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