第七章 寿司食戟关东和关西的对决（第2页）

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“裁判先生！我准备好了！！”

将平可以将舍利饭煮好就开始卷，自己可不行。

关口将平推着餐车往前走，里面分了三个食盒。

很快，三人将食盒揭开，两个军舰卷，细卷和太卷个两个，一共六个。

“鲑鱼籽军舰卷，金枪鱼鱼腹碎军舰卷，这是两个军舰卷。”

“太卷，包有玉子烧、黄瓜、鱼肉松、香菇。”

“细卷，只包了一种生虾。”

三人开始互相对视，开始品尝。

绘里奈一尝，身边的緋纱子立马拿着纸袋递给了绘里奈。

“不新鲜！不新鲜！”

“过时的新鲜程度和鲜美程度，完全不适合做生寿司！！”

听到这话，凤征五郎立马出声，要不然自己的弟子的料理生涯要毁了大半。

“绘里奈小姐，选择食材上，他确实有问题，但他补救了。”

一旁都吃掉的关守平说：“他把米饭的醋味加重，就是为了遮盖生鲜的不够新鲜。生虾的选择还是经验不够，没有判断出新鲜和鲜美的最佳点。”

“但瑕不掩瑜，很有想法。用葡萄酒醋来遮盖，要不是我经验丰富，也是会被骗过去。”

薙切绘里奈闷不做声，她骄傲但不是傻子，眼前叫将平的人料理功底是有，和自己平常吃的一流主厨确实有很大差距。

一想到是自己主动要来，绘里奈用手帕擦拭嘴唇：“还算不错，在秋选我可以给十分，算得上一般的一年级生了。”

听到自己十分的将平高兴起来：“是十分制的十分？谢谢评委小姐的夸奖！！···”

“不，是百分制的十分，十项标准，你只有两项到达五分，剩下都是零！！”

绘里奈还不客气。

凤征五郎咳嗽一声：“你给你的对手留下你的作品了吗？”

将平：“师···评委，我给对面的对手留下了握寿司。”

“那就好。你可以等待，我们对你的对手评价了。”

时间还剩十五分钟，田展才把寿司料理送上。

“三位评委先生小姐，请趁热。”

“关西寿司讲究技术，冷了口感就流失了···”

三位评委点头答应了田展的要求。

一揭开，是三枚军舰寿司和一些腌渍小菜泪、紫和姜。

小菜是特意加上去的，为了开胃。

毕竟寿司也有二两饭，万一吃不下自己的料理就尴尬了。

泪其实就是指山葵（asabi），山葵酱和芥末酱完全是两种植物做出的酱料，虽然味道相似，但是山葵酱却昂贵很多。正宗的日本料理一定搭配的是ap>

紫就是寿司蘸的酱油。自己在酱油中加入昆布、鲣鱼干等出汁过滤，制成熟酱油，、。

田展考虑考官不喜欢酱油根据不同季节不同食材的味道，也另配盘装了不同的盐（海苔盐、柚子盐、胡椒盐等等）。

姜（gari），就是吃寿司时，小盒子里放的一片片腌制的姜。腌姜的作用在于，每个不同的寿司切换之间，要“重置”食客的味蕾，以免上一个寿司的口味影响到下一个的品尝。

田展特质姜，味道酸酸甜甜，有微微的辣味，他考虑到色的因素，还会在腌渍姜的汤汁里加入梅干汁，所以腌出的姜是可爱的淡粉色。

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