第53章 Chapter53（第1页）
不得不说，蓝夏清采摘的樱桃实在是太多了。洗出来，竟然有满满一盆。这么多樱桃足够腌制出两大罐樱桃酱了。蓝夏清想起来，又去找安婆子要了两个干净的罐子。让周铭玉拿热水蒸一蒸，消除杂质。
安家一般使用黄糖，因为那个年代还没有白砂糖，只有黄糖。镇上有卖的，但价格不便宜。之前安家存的黄糖差不多都被蓝夏清消耗完了。随着即将开业，安婆子又买了许多黄糖。蓝夏清觉得既然要做樱桃酱，就可以拿出来用了。真没想到，这一大盆樱桃竟然熬制出了差不多两罐的樱桃酱。
周铭玉在一旁看着她把半锅黄糖和研磨的樱桃一起煮，他觉得牙齿都开始疼了：“这个东西不会太甜吗？”
光是闻到那甜腻的味道，他都能感受到了。
“……这是酱。”
周铭玉感到困惑：“酱不应该是咸的吗？怎么也能是甜的？”
要原谅周铭玉在林安镇这一年多的时间里，他只知道大酱，连韭菜和葱都分不清。对于他来说，能认出大酱已经是一个贵公子贴近市井的表现了。面对周铭玉紧锁的眉头，蓝夏清懒得一字一句地解释。她用筷子从篮子里取出一些樱桃酱，沾在筷子上递给他。
周铭玉的眉头立刻皱成了一个结。
“尝尝这个。”
考虑到对蓝夏清厨艺的认可，他小心翼翼地俯下身子，伸出粉红的舌头小口尝了一下。
从未尝过的酸甜味一下子涌上他的味蕾，他双眸闪烁着兴奋之光。
蓝夏清：……果然他是个甜食控。
“好吃吗？太甜了吗？”
周铭玉不再说话，盯着小锅里还剩下一半的红红的樱桃酱，兴致勃勃地等着。
蓝夏清笑了笑，然后毫不留情地盖上了小砂锅的盖子。
桌子上的二十多个土豆已经去皮了。醋溜土豆丝和狼牙土豆都需要切成丝，大约四个土豆就能炒成一大盘。此时看着二十个土豆有点多了。切丝的声音在砧板上响起，周铭玉依依不舍地瞥了眼还没有装完的砂锅，回到灶台下生火。蓝色的炊烟从烟囱里升起，阿婆过来时，小厨房已经飘散着一股诱人的香气。
她看到蓝夏清将切好的土豆丝放入冷水中浸泡。她忍不住问道：“你在洗淀粉吗？”
“是的，“蓝夏清笑着回答说，“洗掉淀粉会使土豆更脆。不洗淀粉的话口感会有点面面的。”
阿婆点了点头，站在一旁观望。
这种土豆和其他蔬菜没有太大区别，无论是煎、炸、焖还是炖，步骤都大致相同。阿婆作为一个做了几十年菜的人，一眼就看明白了。上次去崔主簿家忙饭时，她也跟着做过一些。她知道孜然和花椒等调料需要炒过才能更出味。正好现在无所事事，她就在一旁炒调料。她拿着杵臼将这些调料都磨成粉末。
周铭玉坐在灶台后面，蓝夏清不浪费任何劳力。她将蒸熟的土豆捡出来，顺便给了他一个钵。
“捣成泥。“
“……“周铭玉抱着钵，毫不勉强地继续工作。
等土豆捣好后，蓝夏清才慢慢地加入去膻味的甜羊奶搅拌。直到搅拌的土豆泥黏在一起，粘在杵子上。她才将土豆泥刮下来，放到外面冷冻片刻。
天气冷真好，冷藏片刻后，厨房里的土豆菜也差不多做好了。
蓝夏清拿着土豆泥进来。厨房里没有砧板，她用菜刀随意地在土豆泥上垒了一个造型。然后用一大勺樱桃酱浇在上面。她想着增加一些味道可能会更好，于是又加了一勺。红红的樱桃酱浇在土豆泥上，顺滑地滑下来，盖在黄白的土豆泥上，无法形容多么诱人。
有人帮忙自然会更快。等这一桌土豆宴上桌，一家人看着金黄的土豆，闻着香气，口水都有些流了出来。
“尝尝看，这是西域那边的粮食，我改成了符合我们这边人的口味来做。“
蓝夏清这样说着，几个人自然开始动筷子。周铭玉一直盯着那带樱桃酱的土豆泥看了很久。正好蓝夏清切成了四块，他就尝了其中一块。
一口咬下去，酸甜的奶香味在口中蔓延开来。这个年代没有冰淇淋，无法形容这绵软口感的美妙。在摇曳的烛光下，他的眼睛闪亮得像是一个得到玩具的孩子。阿婆也是第一个品尝土豆泥的人。甜点总能对女性产生特殊的吸引力，阿婆也无法免俗地说道：“这个土豆泥真好吃！“
“这道菜能上到我们食肆的餐桌吗？“蓝夏清笑着问道。
“自然能。“阿婆点头不已，表示肯定，“这种东西如果卖不出去，那真是眼瞎了。
安老汉不喜欢吃甜的，但他也把土豆泥吃完了。蓝夏清心里明白。把土豆泥做给镇上有钱人家的太太，可能会更畅销。给不爱吃甜食的大老爷们，恐怕意义不大。
剩下的土豆饼、油炸土豆和地三鲜都没有剩下。桌上只剩下了一些米饭，几个人吃得已经饱得无法行走了。现在他们心里已经没有疑问了，从来没有不好吃的食材，只有不会做的人。每斤十五文钱的土豆虽然有点贵，但在这个大夏天气候条件下，它的珍贵程度不言而喻，说不定能赚上几倍的钱。
转眼间正月过去了，转眼到了二月份。
周铭玉的身体也康复了。他接替了安老汉去镇上监工。实际上，修缮工作已经差不多完成，他过去只是检查工程是否合格。只要合格，就结算款项，店铺就算完工了。家里的人就可以去打扫布置了。安老汉担心桌椅不够，背着自己的家当就差住在店铺里，日复一日地忙碌，生怕有坏桌子坏椅子。
有时候不去镇上，他在家也坐不住，总是四处打听消息，看看哪家有猪要宰。毕竟，食肆快要开张了，少不了肉食。如果能在村里买到新鲜的猪肉，比去镇上买要便宜得多。
夫妻俩第一次开食肆做生意，既兴奋又紧张。离开张的日子越近，他们越感到慌张，整夜辗转反侧，有时候天还没亮就起来忙碌。相反，蓝夏清这位主心骨却不务正业。